營運隊伍
中央食物處理中心

惜食分餉站是一所中央食物處理中心,於2016年8月投入服務。目的是集中資源,提升處理食物的效率及生產量,從而惠及更多有需要人士。惜食分餉站主要分為五部份:

  • 食物分類:集中每天從過百間的食肆回收得來的食物
  • 食物處理及包裝:食物分類後,進行清洗、蔬菜切割、包裝等,再按份量分發到其他惜食堂中央廚房,並將食物製作食物包,送予受惠一眾
  • 將食物倉庫系統及電腦化,透過電腦系統分類及紀錄存放的食物
  • 清洗餐具:清洗每天所需的環保飯盒及煮食容器
  • 在職訓練:向弱勢社群提供就業及有關餐飲業的在職訓練
中央食物處理中心

惜食分餉站是一所中央食物處理中心,於2016年8月投入服務。目的是集中資源,提升處理食物的效率及生產量,從而惠及更多有需要人士。惜食分餉站主要分為五部份:

  • 食物分類:集中每天從過百間的食肆回收得來的食物
  • 食物處理及包裝:食物分類後,進行清洗、蔬菜切割、包裝等,再按份量分發到其他惜食堂中央廚房,並將食物製作食物包,送予受惠一眾
  • 將食物倉庫系統及電腦化,透過電腦系統分類及紀錄存放的食物
  • 清洗餐具:清洗每天所需的環保飯盒及煮食容器
  • 在職訓練:向弱勢社群提供就業及有關餐飲業的在職訓練
中央廚房
惜食堂深水埗中央廚房於2013年12月投入生產,柴灣中央廚房於2015年1月進行喬遷擴建,兩個中央廚房每日生產超過8,000份熱飯餐及食物包,供應熱飯餐予港島、九龍及新界區的慈善機構。
食物安全

惜食堂非常重視食物安全及品質監控。由食物回收、儲存,以至製作、分發等每個步驟,惜食堂都制訂了嚴格的食物安全守則,更向合作機構發出指引,以確保熱飯餐的衛生狀況及品質符合要求,讓受惠者可安心食用。惜食堂不但每天抽驗食物樣本,更每季由國際認可的專業認證機構進行全面審核,確保設備及流程符合衛生標準。

食物安全

惜食堂非常重視食物安全及品質監控。由食物回收、儲存,以至製作、分發等每個步驟,惜食堂都制訂了嚴格的食物安全守則,更向合作機構發出指引,以確保熱飯餐的衛生狀況及品質符合要求,讓受惠者可安心食用。惜食堂不但每天抽驗食物樣本,更每季由國際認可的專業認證機構進行全面審核,確保設備及流程符合衛生標準。

物流團隊

惜食堂的物流團隊於每個工作天往返穿梭食物捐贈伙伴、慈善機構伙伴及兩個中央廚房回收食物、派送熱飯餐與食物包。車隊包括5輛冷凍貨車及25輛輕型貨車。